Die woordeboekbetekenis van "kroonbraai" verwys na 'n vleissnit uit die ribgedeelte van 'n vark of lam wat voorberei word deur die ribgedeelte in 'n sirkel- of kroonvorm te vorm. Die bene is tipies Frans (van vleis en vet skoongemaak) en die braai kan gevul of geur word voordat dit gebraai word. Die gevolglike gereg word dikwels as 'n middelpunt vir 'n spesiale geleentheid of vakansiemaaltyd bedien.